Glühwein selber machen ist viel einfacher, als viele denken. Du brauchst keinen fertigen Glühwein aus der Flasche und keine komplizierten Gewürze. Mit einem guten Rotwein, ein paar Orangen, Zimt, Nelken und Sternanis zauberst du in etwa 30 Minuten einen warmen, würzigen Glühwein, der herrlich nach Weihnachten duftet. Dieses Glühwein Rezept ist ideal für kalte Abende, für den Adventskaffee oder für eine kleine Feier mit Freunden. Der Duft von Zimt und Orange zieht durch die ganze Küche, und schon beim ersten Schluck wird dir warm ums Herz.
Warum du Glühwein selber machen lieben wirst
Selbst gemachter Glühwein schmeckt immer besser als gekaufter. Du bestimmst selbst, wie süß er wird, wie stark die Gewürze sind und ob du ihn mit oder ohne Schuss servierst. Du brauchst keine besonderen Zutaten und keinen teuren Wein. Ein einfacher, trockener Rotwein reicht völlig aus. Außerdem kannst du den Glühwein schon vorher zubereiten und später nur noch vorsichtig erwärmen. So hast du bei Besuch keinen Stress und kannst die Zeit mit deinen Gästen genießen. Und das Beste: Die ganze Wohnung duftet nach Weihnachten, noch bevor der erste Becher serviert wird.
Glühwein Selber Machen: Zeiten und Menge
Vorbereitung: 10 Minuten. Kochzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: etwa 30 Minuten. Menge: etwa 6 Becher, je nach Größe der Gläser. Schwierigkeit: einfach.
Glühwein Selber Machen: Die Zutaten
Für den Glühwein
- 1 Liter trockener Rotwein, zum Beispiel Dornfelder oder Spätburgunder
- 2 Bio-Orangen, in Scheiben geschnitten
- 1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 2 Zimtstangen
- 4 Nelken
- 2 Sternanis
- 1 Stück Ingwer, etwa 2 Zentimeter, in Scheiben geschnitten
- 80 g Zucker, nach Geschmack
- 200 ml Orangensaft
Zum Servieren, nach Wunsch
- Orangenscheiben und Zimtstangen zum Dekorieren
- 1 Schuss Rum oder Amaretto pro Becher, nach Wunsch
- Zucker und Zimt zum Bestreuen des Glasrandes
Glühwein Selber Machen: Die Zutaten im Detail
Der Rotwein ist die Basis für deinen Glühwein. Er sollte trocken und fruchtig sein, aber nicht zu teuer. Ein Wein, den du auch so gerne trinkst, ist genau richtig. Orangen und Zitrone geben Frische und eine schöne Säure. Zimt, Nelken und Sternanis sorgen für den typischen Weihnachtsduft. Ingwer bringt eine leichte Schärfe, die wunderbar wärmt. Zucker rundet alles ab, aber gib ihn lieber nach und nach dazu und schmecke zwischendurch ab. So wird dein Glühwein genau so süß, wie du ihn magst.
Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Orangen und Gewürze vorbereiten
Wasche die Orangen und die Zitrone heiß ab und schneide sie in schöne Scheiben. Schäle den Ingwer und schneide ihn ebenfalls in Scheiben. Lege Zimtstangen, Nelken und Sternanis bereit. Wenn du den Glasrand verzieren willst, mische etwas Zucker mit Zimt auf einem kleinen Teller. So hast du alles griffbereit, bevor der Wein auf den Herd kommt.
Schritt 2: Wein mit Gewürzen erwärmen
Gib den Rotwein, den Orangensaft, die Orangenscheiben, die Zitronenscheiben, den Ingwer, die Zimtstangen, die Nelken und den Sternanis in einen großen Topf. Erwärme alles bei mittlerer Hitze langsam. Rühre ab und zu um, damit sich die Aromen gut verteilen. Der Glühwein soll heiß werden, aber auf keinen Fall kochen. Wenn er kocht, geht der Alkohol verloren und der Geschmack wird flach.
Schritt 3: Zucker einrühren und ziehen lassen
Gib den Zucker dazu und rühre, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Schmecke den Glühwein ab und gib nach Wunsch noch etwas Zucker dazu. Nimm den Topf vom Herd und lass den Glühwein etwa 10 Minuten zugedeckt ziehen. In dieser Zeit verbinden sich die Gewürze noch besser mit dem Wein. Der Duft wird jetzt richtig intensiv und weihnachtlich.
Schritt 4: Glühwein abseihen
Seihe den Glühwein durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf oder direkt in eine Kanne. So bleiben Gewürze und Fruchtstücke nicht im Becher und der Glühwein sieht schön klar aus. Wenn du magst, kannst du ein paar Orangenscheiben und eine Zimtstange für die Dekoration zurücklegen. Halte den Glühwein warm, aber erhitze ihn nicht noch einmal stark.
Schritt 5: Servieren und genießen
Fülle den heißen Glühwein in vorgewärmte Becher oder Gläser. Dekoriere jeden Becher mit einer Orangenscheibe und einer Zimtstange. Wer mag, gibt noch einen kleinen Schuss Rum oder Amaretto dazu. Serviere den Glühwein sofort, solange er schön heiß ist. Dazu passen Plätzchen, Lebkuchen oder pikante Weihnachts Snacks wunderbar.
Glühwein Selber Machen: Tipps für den perfekten Glühwein
Damit dein Glühwein wirklich gelingt, beachte ein paar Tipps. Erstens: Lass den Glühwein niemals kochen, sonst verliert er Alkohol und Aroma. Zweitens: Verwende nur Gewürze, die du magst, und taste dich langsam an die Menge heran. Drittens: Schmecke immer wieder ab, denn jeder Wein ist anders süß. Viertens: Wärm die Becher vorher mit heißem Wasser an, dann bleibt der Glühwein länger heiß. Fünftens: Bereite den Glühwein am besten frisch zu, er schmeckt am selben Tag am besten.
Variationen
Du kannst Glühwein selber machen und leicht abwandeln. Für weißen Glühwein nimm statt Rotwein einen trockenen Weißwein und etwas weniger Zucker. Für Kinder und alle, die keinen Alkohol trinken, koche die gleiche Gewürzmischung mit Traubensaft und Apfelsaft statt Wein. ür einen kräftigeren Glühwein gib einen Schuss Rum, Amaretto oder Orangenlikör dazu. Mit Cranberrysaft wird er besonders fruchtig, mit etwas Honig statt Zucker besonders mild. So hast du für jeden Gast die passende Version.
Aufbewahrung
Glühwein schmeckt frisch am besten. Wenn etwas übrig bleibt, fülle ihn abgekühlt in eine saubere Flasche und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Dort hält er sich etwa zwei bis drei Tage. Zum Servieren erwärmst du ihn langsam im Topf, wieder ohne zu kochen. Friere Glühwein nicht ein, denn dann verliert er viel von seinem Aroma. Die Gewürze solltest du vor dem Aufbewahren immer abseihen, sonst wird der Geschmack mit der Zeit zu stark.
Häufige Fragen
Welcher Wein eignet sich für Glühwein?
Ein einfacher, trockener Rotwein ist ideal. Dornfelder, Spätburgunder oder ein fruchtiger Trollinger eignen sich sehr gut. Der Wein sollte nicht zu tanninreich sein, sonst schmeckt der Glühwein bitter. Ein teurer Wein ist nicht nötig, denn die Gewürze überdecken feine Nuancen. Wichtig ist nur, dass dir der Wein auch pur schmecken würde.
Darf Glühwein kochen?
Nein, Glühwein darf nicht kochen. Bei etwa 78 Grad verdampft Alkohol, und bei starkem Kochen gehen auch viele Aromen verloren. Erwärme den Glühwein deshalb immer nur langsam und nimm ihn vom Herd, sobald er heiß ist und leicht dampft. Wenn er doch einmal kurz aufgekocht ist, ist er nicht verdorben, aber er schmeckt weniger intensiv.
Kann ich Glühwein auch ohne Alkohol machen?
Ja, das geht sehr gut. Ersetze den Rotwein durch roten Traubensaft und gib etwas Apfelsaft dazu. Die Gewürze bleiben genau gleich. So können auch Kinder und alle, die keinen Alkohol trinken, mitfeiern. Serviere den alkoholfreien Punsch in den gleichen Bechern mit Orangenscheibe und Zimtstange, dann sieht er genauso festlich aus.
Glühwein Selber Machen: Für Gäste und Feste
Glühwein ist perfekt für Gäste, weil du ihn gut vorbereiten kannst. Koche eine große Menge, halte sie warm und stelle Becher, Orangenscheiben und Zimtstangen bereit. Jeder Gast kann sich selbst bedienen und nach Wunsch einen Schuss dazu geben. Dazu passen Plätzchen, Stollen und pikante Snacks. Wenn du eine Feier planst, rechne etwa zwei Becher pro Gast und koche lieber etwas mehr. So bleibt niemand mit leerem Becher stehen.
Fazit
Glühwein selber machen ist einfach, schnell und wunderbar weihnachtlich. Wein, Orange, Zimt und ein bisschen Geduld, mehr brauchst du nicht. Probiere dieses Rezept aus und genieße einen warmen Becher an einem kalten Abend. Wenn du weitere winterliche Rezepte suchst, probiere auch Hot Toddy, Kakao mit Schuss und pikante Weihnachts Snacks auf omasrezeptehub.com. Viel Freude beim Genießen und eine schöne Adventszeit!