Zwetschgenkuchen vom Blech
Saftiger Zwetschgenkuchen vom Blech mit weichem Rührteig, aromatischen Zwetschgen und knusprigen Zimtstreuseln. Einfach, fruchtig und perfekt für die Kaffeetafel.
Ingredients
Für den Rührteig
- 250 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenabrieb nach Geschmack
Für den Zwetschgenbelag
- 1,5 kg Zwetschgen
- 1 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Streusel
- 180 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
Zum Servieren
- Puderzucker
- Schlagsahne
Instructions
Zwetschgen vorbereiten
- Die Zwetschgen gründlich waschen und gut abtrocknen.
- Jede Zwetschge längs einschneiden, entsteinen und in Spalten schneiden.
Rührteig
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mehrere Minuten cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei vollständig einarbeiten.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und glatt streichen.
Zwetschgen belegen
- Die Zwetschgen dicht nebeneinander auf den Teig legen und leicht andrücken.
- Mit Zucker und Zimt bestreuen.
Streusel
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen, die kalte Butter in Stückchen zugeben.
- Mit den Fingern zu groben Streuseln verkneten und gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
Backen
- Das Blech auf der mittleren Schiene 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen, damit sich der Fruchtsaft setzen kann.