Rosenkohlauflauf – Cremiges Rezept mit Käse aus dem Ofen
Cremiger Rosenkohlauflauf mit zartem Rosenkohl in einer würzigen Käsesoße, goldbraun aus dem Ofen gebacken – ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage schmeckt.
Ingredients
- 800 g Rosenkohl
- 200 ml Schlagsahne
- 150 ml Milch
- 200 g Gouda geriebener
- 50 g Parmesan geriebener
- 1 Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Petersilie gehackte
Instructions
- Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und den Strunk leicht einschneiden. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten bissfest garen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch und Sahne langsam unter Rühren hinzufügen. Senf, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- 100 g Gouda und den Parmesan unter die Soße rühren, bis alles geschmolzen ist.
- Den gegarten Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Käsesoße übergießen.
- Mit dem restlichen Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.