Tomatencremesuppe selber machen Cremig, einfach & lecker

Tomatencremesuppe selber machen – cremig, aromatisch & einfach 🍅🥣

Eine Tomatencremesuppe selber machen ist viel einfacher, als viele denken. Mit aromatischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, etwas Sahne und wenigen Gewürzen gelingt eine wunderbar cremige Suppe, die nach echtem Wohlfühlessen schmeckt. Sie eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder als Vorspeise für ein gemütliches Familienessen.

Besonders lecker wird die Tomatencremesuppe, wenn die Tomaten zunächst kurz mit Zwiebeln und Knoblauch angeschwitzt werden. Ein kleiner Löffel Tomatenmark intensiviert das Aroma, während Sahne für die samtige Konsistenz sorgt. 🍅✨

Warum dieses Rezept so beliebt ist

• 🍅 herrlich aromatischer Tomatengeschmack
• 🥣 wunderbar cremige Konsistenz
• ⏱️ schnell und unkompliziert zubereitet
• 🧄 mit wenigen Zutaten
• 👨‍👩‍👧‍👦 ideal für die ganze Familie
• 🥖 perfekt mit knusprigem Brot oder Croutons

Zutaten für 4 Portionen

• 800 g reife Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Butter oder Olivenöl
• 600 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL Basilikum
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frisches Basilikum zum Garnieren

Für das Topping

• etwas Sahne
• frische Basilikumblätter
• frisch gemahlener Pfeffer
• geröstete Croutons

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten gründlich waschen und den grünen Strunk entfernen.

Anschließend die Tomaten grob würfeln. Bei sehr wässrigen Tomaten kannst du einen Teil der Kerne entfernen, notwendig ist das aber nicht.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Butter oder Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.

Die Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig braten.

Anschließend den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten.

Achte darauf, dass der Knoblauch nicht dunkel wird, da er sonst bitter schmecken kann.

Tomatenmark rösten

Nun das Tomatenmark in den Topf geben und unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten anrösten.

Dieser kleine Schritt lohnt sich besonders, denn durch das Rösten bekommt das Tomatenmark ein intensiveres und leicht süßliches Aroma.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und alles gut vermischen.

Mit Gemüsebrühe ablöschen.

Oregano, Basilikum und Zucker hinzufügen.

Die Suppe aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Dabei gelegentlich umrühren.

Tomatencremesuppe pürieren

Wenn die Tomaten weich gekocht sind, den Topf vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.

Für eine besonders glatte Tomatencremesuppe kannst du sie anschließend durch ein feines Sieb passieren. So entfernst du Haut- und Kernreste und erhältst eine besonders samtige Konsistenz.

Sahne unterrühren

Die Sahne hinzufügen und die Suppe noch einmal kurz erwärmen.

Sie sollte jetzt nicht mehr stark kochen.

Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlichem Zucker abschmecken.

Der Zucker soll die Säure der Tomaten lediglich ausgleichen und die natürliche Süße hervorheben.

Tomatencremesuppe servieren 🍅

Die fertige Suppe in vorgewärmte Schalen geben.

Mit einem kleinen Sahnewirbel, frischem Basilikum und etwas schwarzem Pfeffer garnieren.

Besonders lecker sind dazu knusprige Croutons oder eine Scheibe frisch geröstetes Baguette. 🥖

Welche Tomaten eignen sich am besten?

Für eine aromatische Tomatencremesuppe solltest du möglichst reife und geschmackvolle Tomaten verwenden.

Besonders geeignet sind:

• Roma-Tomaten
• Fleischtomaten
• Strauchtomaten
• aromatische Sommertomaten

Wenn frische Tomaten außerhalb der Saison wenig Geschmack haben, kannst du problemlos hochwertige Dosentomaten verwenden.

Tomatencremesuppe mit Dosentomaten

Dosentomaten sind eine hervorragende Alternative und oft sogar aromatischer als frische Tomaten außerhalb der Saison.

Verwende etwa 800 g geschälte Tomaten aus der Dose.

Die Zubereitung bleibt ansonsten gleich.

Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzlich 1–2 EL passierte Tomaten verwenden.

Tomatencremesuppe besonders cremig machen

Für eine extra cremige Suppe gibt es mehrere Möglichkeiten.

Sahne: sorgt für eine klassische, samtige Konsistenz.

Frischkäse: macht die Suppe etwas dicker und besonders cremig.

Crème fraîche: verleiht eine leichte Säure und passt hervorragend zu Tomaten.

Kartoffel: Eine kleine gekochte Kartoffel kann mitpüriert werden und sorgt ganz natürlich für Bindung.

Tomatencremesuppe ohne Sahne

Du möchtest die Suppe etwas leichter zubereiten? Dann kannst du die Sahne einfach weglassen.

Alternativ passen:

• ungesüßte Hafercuisine
• Sojacuisine
• etwas Milch
• Frischkäse light

Auch ohne Sahne schmeckt die Suppe wunderbar aromatisch.

Mediterrane Tomatencremesuppe

Für eine mediterrane Variante kannst du die Suppe mit weiteren Kräutern verfeinern.

Besonders gut passen:

• Basilikum
• Oregano
• Thymian
• Rosmarin
• Petersilie

Ein kleiner Schuss hochwertiges Olivenöl kurz vor dem Servieren rundet den Geschmack ab.

Tomatencremesuppe mit Parmesan

Für eine besonders herzhafte Variante kannst du beim Servieren frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.

Auch ein paar Parmesan-Croutons passen hervorragend dazu.

Tomatencremesuppe mit gerösteten Tomaten

Wenn du besonders intensiven Tomatengeschmack möchtest, kannst du die Tomaten vorab im Backofen rösten.

Tomaten halbieren, mit Olivenöl beträufeln und bei etwa 200 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 25–30 Minuten rösten.

Danach wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten.

Durch das Rösten karamellisieren die Tomaten leicht und entwickeln ein besonders intensives Aroma. 🍅

Was passt zu Tomatencremesuppe?

Die Suppe lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren:

• knuspriges Baguette
• Knoblauchbrot
• Käsetoast
• Croutons
• Parmesan
• frischer grüner Salat
• Mozzarella
• geröstetes Sauerteigbrot

Ein knuspriges Käsebrot ist besonders lecker, wenn du aus der Suppe ein sättigendes Abendessen machen möchtest.

Tomatencremesuppe vorbereiten

Die Suppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten.

Du kannst sie bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

Beim Aufwärmen langsam erhitzen und gelegentlich umrühren. Falls sie etwas zu dick geworden ist, einfach einen kleinen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen.

Kann man Tomatencremesuppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich grundsätzlich gut einfrieren.

Am besten frierst du sie portionsweise in geeigneten Behältern ein.

Nach dem Auftauen langsam erwärmen und gründlich umrühren.

Wenn Sahne enthalten ist, kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändern. Durch kräftiges Umrühren oder kurzes Pürieren wird sie wieder cremiger.

Häufige Fragen

Wie kann ich Tomatencremesuppe selber machen?

Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anbraten, mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen. Anschließend fein pürieren, Sahne hinzufügen und abschmecken.

Warum schmeckt meine Tomatensuppe zu sauer?

Das kann an den verwendeten Tomaten liegen. Ein kleiner Teelöffel Zucker kann die Säure ausgleichen. Auch etwas Sahne oder Frischkäse macht den Geschmack milder.

Kann ich Dosentomaten verwenden?

Ja. Gerade im Winter sind hochwertige Dosentomaten eine sehr gute Wahl.

Wie wird Tomatencremesuppe richtig cremig?

Sehr fein pürieren und anschließend Sahne, Frischkäse oder etwas Crème fraîche hinzufügen. Für eine besonders glatte Konsistenz kann die Suppe zusätzlich durch ein Sieb gestrichen werden.

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja. Butter durch Olivenöl und Sahne durch eine pflanzliche Kochcreme ersetzen. Achte außerdem auf eine vegane Gemüsebrühe.

Zubereitungszeit

Vorbereitung: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 4

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: ca. 260 kcal
• Eiweiß: ca. 5 g
• Kohlenhydrate: ca. 18 g
• Fett: ca. 18 g

Fazit

Tomatencremesuppe selber machen ist unkompliziert, schnell und unglaublich lecker. 🍅 Eine Handvoll einfacher Zutaten reicht aus, um eine cremige, aromatische Suppe zu zaubern, die sowohl als Vorspeise als auch als schnelles Hauptgericht überzeugt.

Ob mit frischen Sommertomaten, Dosentomaten, Parmesan, Croutons oder frischem Basilikum – dieses Rezept lässt sich ganz einfach nach Geschmack abwandeln. Besonders an kühlen Tagen ist eine heiße Schüssel selbstgemachte Tomatencremesuppe echtes Wohlfühlessen.