Die beste Low Carb Schüttelpizza – Schnell, gesund & unglaublich lecker
Die beste Low Carb Schüttelpizza – Der einfache Pizza-Genuss ohne Reue 🍕✨
Wenn du Pizza liebst, aber auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, dann ist diese Low Carb Schüttelpizza genau das Richtige für dich. Der Name kommt daher, dass der Teig ganz unkompliziert durch das Vermischen – oder “Schütteln” – der Zutaten entsteht. Kein Kneten, kein Gehenlassen und kein aufwendiger Hefeteig!
Die Schüttelpizza besteht aus einer eiweißreichen Basis mit Eiern, Käse und Magerquark. Anschließend wird sie mit deinen Lieblingszutaten belegt und im Ofen goldbraun gebacken. Das Ergebnis ist eine herrlich saftige, würzige Pizza, die perfekt zu einer Low-Carb-Ernährung passt.
Ob als schnelles Mittagessen, gesundes Abendessen oder Meal-Prep – diese Pizza begeistert die ganze Familie.
Warum du dieses Rezept lieben wirst ❤️
- Low Carb und proteinreich
- Ohne klassisches Mehl
- Schnell in nur 40 Minuten fertig
- Perfekt für die ganze Familie
- Einfach zuzubereiten
- Ideal zum Abnehmen oder für eine kohlenhydratarme Ernährung
- Beliebig belegbar
- Perfekt für Meal Prep
Vorbereitungszeit & Backzeit ⏰
| Zeit | Dauer |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Backzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 40 Minuten |
| Portionen | 4 |
Zutaten 🥘
Für den Boden
- 250 g Magerquark
- 4 Eier
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag
- 100 g passierte Tomaten
- 150 g geriebener Mozzarella
- 100 g Champignons
- 80 g Paprika
- 60 g Salami oder Kochschinken
- 50 g rote Zwiebel
- Oregano
- Frisches Basilikum
Küchenutensilien 🍽️
- Große Schüssel oder verschließbare Dose
- Schneebesen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
Schritt-für-Schritt Anleitung 👩🍳
Schritt 1 – Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 – Teig mischen
Magerquark, Eier, Mozzarella, Parmesan, gemahlene Mandeln, Backpulver und Gewürze in einer großen Schüssel oder Dose gründlich vermengen. Wer möchte, kann die Zutaten in einer verschließbaren Dose kräftig schütteln – daher der Name Schüttelpizza.
Schritt 3 – Boden backen
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und etwa 15 Minuten vorbacken.
Schritt 4 – Pizza belegen
Den vorgebackenen Boden mit passierten Tomaten bestreichen und nach Belieben mit Mozzarella, Champignons, Paprika, Salami oder Schinken und Zwiebeln belegen.
Schritt 5 – Fertig backen
Die Pizza weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Schritt 6 – Servieren
Mit frischem Basilikum und etwas Oregano garnieren und sofort genießen.
Tipps für die perfekte Low Carb Schüttelpizza ✨
- Frisch geriebenen Käse verwenden.
- Den Boden unbedingt vorbacken.
- Gemüse nicht zu dick schneiden.
- Den Belag nicht überladen.
- Für extra Knusprigkeit den Boden 2–3 Minuten länger backen.
Leckere Variationen 🍕
Vegetarisch
Mit Brokkoli, Spinat, Paprika und Zucchini.
Mediterran
Mit Oliven, Feta, getrockneten Tomaten und Rucola.
Hähnchen
Mit gegrillter Hähnchenbrust und Paprika.
Thunfisch
Mit Thunfisch, roten Zwiebeln und Kapern.
Extra Käse
Mit Gouda, Cheddar oder Gorgonzola überbacken.
Welche Beilagen passen dazu? 🥗
Diese Low Carb Pizza schmeckt hervorragend mit:
- Gemischtem Salat
- Gurkensalat
- Coleslaw
- Kräuterquark
- Knoblauch-Dip
- Tomatensalat
- Rucolasalat
Aufbewahrung 🥡
- Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Ofen oder in der Pfanne wieder knusprig aufwärmen.
Kann man Low Carb Schüttelpizza einfrieren? ❄️
Ja.
- In Stücke schneiden.
- Luftdicht verpacken.
- Bis zu 2 Monate einfrieren.
Vor dem Servieren im Backofen aufbacken.
Häufige Fehler vermeiden ❌
- Den Boden nicht vorbacken.
- Zu viel Soße verwenden.
- Zu feuchten Belag verwenden.
- Zu viele Zutaten gleichzeitig auflegen.
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 390 kcal
- Eiweiß: 31 g
- Kohlenhydrate: 9 g
- Fett: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
Kann ich Mandelmehl statt gemahlener Mandeln verwenden?
Ja, beide Varianten funktionieren hervorragend.
Ist die Pizza glutenfrei?
Ja, wenn glutenfreies Backpulver verwendet wird.
Kann ich den Boden vorbereiten?
Ja, der Boden kann bereits einen Tag vorher gebacken werden.
Welche Käsesorten passen besonders gut?
Mozzarella, Gouda, Cheddar oder Parmesan.
Kann ich die Pizza vegetarisch machen?
Natürlich – einfach den Belag nach Wunsch anpassen.
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest ❤️
Diese Low Carb Schüttelpizza beweist, dass eine kohlenhydratarme Ernährung keineswegs langweilig sein muss. Der saftige Boden, der würzige Käse und der individuelle Belag machen dieses Rezept zu einer köstlichen Alternative zur klassischen Pizza.
Ob als schnelles Abendessen, gesunder Snack oder Meal-Prep für die Woche – diese Schüttelpizza ist einfach zuzubereiten, unglaublich vielseitig und begeistert garantiert alle Pizza-Fans. Ein Rezept, das du immer wieder backen möchtest! 🍕🥦🧀
