Cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen 🥔🌭

Herzhaftes Kartoffelsuppen-Rezept wie bei Oma

Einleitung 🥣

Wenn draußen die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Besseres als eine große Schüssel cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen. Dieses klassische Rezept verbindet samtig weiche Kartoffeln mit Möhren, Lauch, aromatischen Zwiebeln und herzhaften Würstchen.

Die Suppe ist einfach zuzubereiten, macht angenehm satt und eignet sich wunderbar als Familienessen. Durch das Pürieren bekommt sie ihre besonders cremige Konsistenz, während die Würstchen für eine herzhafte Note sorgen.

Ob zum Mittagessen, als gemütliches Abendessen oder für einen großen Topf am Wochenende – diese Kartoffelsuppe gehört zu den Rezepten, die man immer wieder gerne kocht. ❤️

Rezept auf einen Blick ⏰

Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 🥔

800 g mehligkochende Kartoffeln
2 Möhren
1 Stange Lauch
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 EL Öl
1 Liter Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 TL Majoran
½ TL Paprikapulver
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
etwas frisch geriebene Muskatnuss
4 Wiener Würstchen oder Frankfurter
frische Petersilie zum Garnieren

Kartoffeln vorbereiten 🥔

Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa gleich große Würfel schneiden.

Möhren ebenfalls schälen und klein schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Gemüse anbraten 🧅

Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen.

Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Anschließend Knoblauch, Möhren und Lauch dazugeben.

Das Gemüse etwa 3 bis 4 Minuten anschwitzen. So entwickeln die Zutaten bereits vor dem Kochen ein schönes Aroma.

Kartoffeln dazugeben

Nun die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles gut miteinander vermischen.

Die Kartoffeln etwa 1 bis 2 Minuten mit dem Gemüse anbraten.

Mit Brühe kochen 🥣

Die Gemüsebrühe angießen und Majoran sowie Paprikapulver hinzufügen.

Alles aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln müssen vollständig weich sein, bevor die Suppe püriert wird.

Suppe cremig pürieren ✨

Sobald die Kartoffeln weich sind, die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.

Wenn du eine rustikale Kartoffelsuppe bevorzugst, kannst du vorher einige Kartoffel- und Gemüsestücke herausnehmen und später wieder unterheben.

Sahne unterrühren

Die Sahne in die pürierte Suppe geben und gut verrühren.

Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.

Falls die Suppe zu dick geworden ist, einfach etwas heiße Gemüsebrühe hinzufügen.

Würstchen vorbereiten 🌭

Die Würstchen in Scheiben schneiden oder ganz lassen.

Sie können direkt in der heißen Suppe erwärmt werden. Alternativ kannst du sie separat in heißem Wasser ziehen lassen.

Wichtig: Die Würstchen nicht stark kochen, damit sie nicht aufplatzen.

Kartoffelsuppe servieren 🍽️

Die heiße Suppe in tiefe Teller oder Schüsseln füllen.

Die warmen Würstchen darauf verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Besonders lecker schmeckt die Suppe mit knusprigem Bauernbrot, frischen Brötchen oder geröstetem Baguette.

So wird die Kartoffelsuppe besonders cremig 💡

Für eine richtig cremige Konsistenz sind mehligkochende Kartoffeln ideal.

Außerdem sollten die Kartoffeln vollständig weich gekocht werden. Erst dann lassen sie sich problemlos pürieren.

Wenn die Suppe nach dem Abkühlen zu dick wird, kannst du beim Aufwärmen einfach etwas Brühe hinzufügen.

Kartoffelsuppe mit Speck 🥓

Du möchtest die Suppe noch herzhafter machen?

Brate zusätzlich einige Speckwürfel knusprig an. Nimm sie anschließend aus dem Topf und streue sie erst beim Servieren über die Kartoffelsuppe.

Die Kombination aus Kartoffeln, Würstchen und knusprigem Speck ist besonders deftig.

Kartoffelsuppe mit Käse 🧀

Für eine extra cremige Variante kannst du etwas geriebenen Gouda, Emmentaler oder Bergkäse unter die heiße Suppe rühren.

Der Käse schmilzt und verleiht dem Gericht ein wunderbar würziges Aroma.

Kartoffelsuppe ohne Sahne

Die Sahne ist nicht zwingend notwendig.

Da Kartoffeln von Natur aus viel Stärke enthalten, wird die Suppe auch ohne Sahne cremig. Du kannst die Sahne einfach weglassen oder durch Milch beziehungsweise pflanzliche Kochcreme ersetzen.

Vegetarische Kartoffelsuppe 🌱

Für eine vegetarische Variante kannst du Wiener Würstchen durch vegetarische Würstchen ersetzen.

Auch knusprige Croutons, geröstete Kichererbsen oder etwas Feta eignen sich als leckere Einlage.

Vegane Kartoffelsuppe

Für eine vegane Version verwendest du pflanzliche Butter oder Öl, vegane Kochcreme und vegane Würstchen.

Achte außerdem darauf, dass die Gemüsebrühe vegan ist.

Was passt zu Kartoffelsuppe mit Würstchen?

Zu dieser Suppe passen besonders gut:

Bauernbrot
knusprige Brötchen
Baguette
Laugengebäck
Knoblauchbrot
Croutons
grüner Salat

Die besten Tipps 💡

Verwende mehligkochende Kartoffeln für eine cremige Konsistenz.
Schneide Kartoffeln und Gemüse möglichst gleichmäßig.
Schwitze Zwiebeln und Gemüse vorher an.
Koche die Kartoffeln richtig weich.
Püriere die Suppe erst danach.
Gib die Sahne erst nach dem Pürieren dazu.
Würstchen nur vorsichtig erwärmen.
Bei Bedarf mit Brühe verdünnen.
Muskatnuss sparsam verwenden.
Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Kann man Kartoffelsuppe vorbereiten?

Ja, die Suppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten.

Du kannst sie bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Abkühlen wird sie meist etwas dicker.

Beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Wasser unterrühren.

Kann man Kartoffelsuppe einfrieren?

Ja. Am besten frierst du die Suppe ohne Würstchen ein.

Nach dem Auftauen kann sich die Konsistenz leicht verändern. Durch gründliches Umrühren und vorsichtiges Erwärmen wird sie wieder schön cremig.

Wie lange hält sich Kartoffelsuppe?

In einem gut verschlossenen Behälter hält sich die Suppe im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage.

Beim Aufwärmen sollte sie vollständig erhitzt werden.

Nährwerte pro Portion

Die Werte sind ungefähre Angaben und hängen unter anderem von der verwendeten Sahne und den Würstchen ab.

Kalorien: ca. 520 kcal
Eiweiß: ca. 18 g
Kohlenhydrate: ca. 45 g
Fett: ca. 29 g

Häufig gestellte Fragen ❓

Welche Kartoffeln eignen sich für Kartoffelsuppe?

Mehligkochende Kartoffeln sind besonders geeignet, weil sie beim Kochen weich werden und der Suppe eine natürliche Cremigkeit geben.

Kann ich die Kartoffelsuppe ohne Mixer machen?

Ja. Mit einem Kartoffelstampfer kannst du die gekochten Kartoffeln zerdrücken. Dadurch wird die Suppe etwas rustikaler und bleibt stückiger.

Welche Würstchen passen am besten?

Wiener Würstchen, Frankfurter oder Bockwürste passen besonders gut. Auch Geflügel- oder vegetarische Würstchen sind möglich.

Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja. Milch, Kochsahne oder pflanzliche Kochcreme funktionieren ebenfalls.

Warum wird meine Kartoffelsuppe zu dick?

Kartoffeln enthalten viel Stärke. Deshalb dickt die Suppe beim Abkühlen nach. Etwas zusätzliche Brühe bringt sie wieder auf die gewünschte Konsistenz.

Kann ich die Suppe am Vortag kochen?

Ja. Die Kartoffelsuppe lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft besonders aromatisch.

Kann ich Speck hinzufügen?

Natürlich. Knusprig gebratener Speck passt hervorragend zu Kartoffeln und Würstchen.

Fazit ❤️

Diese cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie. 🥔🌭

Sie ist einfach zuzubereiten, wunderbar cremig und lässt sich nach Belieben verändern. Mit Speck wird sie besonders deftig, mit Käse noch cremiger und mit vegetarischen Würstchen lässt sie sich problemlos fleischfrei zubereiten.

Serviere sie mit einem Stück knusprigem Bauernbrot und frischer Petersilie – und schon steht ein gemütliches, hausgemachtes Essen auf dem Tisch. 🥣✨