Weihnachten muss nicht immer nur süß sein. Pikante Weihnachts Snacks sind die perfekte Abwechslung zu Plätzchen, Stollen und Lebkuchen. Sie eignen sich wunderbar für Gäste, für ein Buffet, für den Adventsabend oder als kleiner Snack zwischendurch. In diesem Rezept zeige ich dir vier einfache, herzhafte Snacks, die alle schnell gemacht sind: Blätterteigstangen mit Käse, Datteln im Speckmantel, Mini-Quiches mit Lauch und Käse, und Ofenkartoffeln mit Kräuterdip. Alle Snacks lassen sich gut vorbereiten und warm oder kalt servieren.
Warum du pikante Weihnachts Snacks lieben wirst
Pikante Snacks bringen Abwechslung auf den Weihnachtstisch und sind bei Gästen immer beliebt. Du brauchst keine komplizierten Zutaten und keine lange Vorbereitung. Die meisten Snacks sind in etwa 30 Minuten fertig und lassen sich gut in größerer Menge machen. Du kannst sie vorher zubereiten und kurz vor dem Servieren nur noch aufwärmen. So hast du bei Besuch keinen Stress. Und sie passen wunderbar zu Glühwein, Hot Toddy oder einem Glas Sekt.
Pikante Weihnachts Snacks: Zeiten und Menge
Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 20 bis 25 Minuten pro Snack. Gesamtzeit: etwa 1 Stunde, wenn du alle Snacks nacheinander machst. Menge: etwa 40 Snacks, je nach Größe, für 8 bis 10 Personen als Buffet. Schwierigkeit: einfach.
Pikante Weihnachts Snacks: Die Zutaten
Für die Blätterteigstangen mit Käse
- 1 Rolle Blätterteig, aus dem Kühlregal
- 100 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda oder Parmesan
- 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
- 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- Sesam und Mohn zum Bestreuen, nach Wunsch
Für die Datteln im Speckmantel
- 20 getrocknete Datteln, entsteint
- 10 Scheiben Bacon, halbiert
- 20 Mandeln, geschält, nach Wunsch
- Zahnstocher zum Fixieren
- 1 Rolle Blätterteig oder Mürbeteig
- 1 Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
- 100 g geriebener Käse
- 2 Eier
- 150 ml Sahne
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
ür die Ofenkartoffeln mit Kräuterdip
- 800 g kleine Kartoffeln, zum Beispiel Drillinge
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Rosmarin
- 200 g Frischkäse oder Quark
- Frische Kräuter, zum Beispiel Schnittlauch und Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
Pikante Weihnachts Snacks: Die Zutaten im Detail
Blätterteig aus dem Kühlregal ist die einfachste Basis für pikante Snacks. Er wird im Ofen schön knusprig und lässt sich mit Käse, Gewürzen oder Kräutern wunderbar variieren. Datteln im Speckmantel sind süß und salzig zugleich, das macht sie so beliebt. Mini-Quiches sind kleine, herzhafte Törtchen, die warm und kalt schmecken. Ofenkartoffeln sind rustikal, sättigend und mit Kräuterdip ein echter Klassiker. Alle Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt, ohne lange Suche.
Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Blätterteigstangen backen
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Rolle den Blätterteig aus und bestreiche ihn mit dem verquirlten Ei. Bestreue ihn mit Käse und Paprikapulver. Schneide den Teig in etwa 2 Zentimeter breite Streifen und drehe jeden Streifen leicht ein. Lege die Stangen auf ein Blech mit Backpapier und bestreue sie nach Wunsch mit Sesam oder Mohn. Backe sie 15 bis 18 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 2: Datteln im Speckmantel zubereiten
Fülle jede Dattel nach Wunsch mit einer Mandel. Wickle jede Dattel fest in eine halbe Scheibe Bacon und fixiere sie mit einem Zahnstocher. Lege die Datteln auf ein Blech mit Backpapier. Backe sie bei 200 Grad etwa 15 Minuten, bis der Bacon knusprig ist. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal, damit sie von allen Seiten knusprig werden. Serviere sie warm, dann schmecken sie am besten.
Schritt 3: Mini-Quiches backen
Fette ein Muffinblech leicht ein oder lege kleine Förmchen hinein. Steche aus dem Teig Kreise aus, die etwas größer sind als die Förmchen, und drücke sie hinein. Brate den Lauch in etwas Öl kurz an, bis er weich ist. Verquirle Eier, Sahne, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gib den Lauch in die Förmchen und gieße die Eiermischung darüber. Backe die Mini-Quiches bei 180 Grad etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie goldgelb und fest sind.
Schritt 4: Ofenkartoffeln und Dip zubereiten
Wasche die Kartoffeln und halbiere sie. Mische sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Rosmarin. Lege sie auf ein Blech und backe sie bei 200 Grad etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie knusprig sind. Für den Dip verrühre Frischkäse oder Quark mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern. Schmecke den Dip ab und serviere ihn zu den heißen Kartoffeln. Dazu passt auch ein Klecks Aioli oder ein Tomatendip.
Schritt 5: Snacks anrichten und servieren
Richte alle Snacks auf einer großen Platte oder auf mehreren kleinen Tellern an. Stelle die Blätterteigstangen aufrecht in ein Glas oder lege sie fächerförmig auf. Arrangiere Datteln, Mini-Quiches und Kartoffeln mit Dip dazwischen. Dekoriere die Platte mit frischem Rosmarin, Petersilie oder kleinen Orangenscheiben. Serviere die Snacks warm oder bei Zimmertemperatur, dazu Glühwein, Hot Toddy oder Sekt. So sieht dein Buffet sofort festlich aus.
Pikante Weihnachts Snacks: Tipps für ein gelungenes Buffet
Damit dein Buffet wirklich gelingt, beachte ein paar Tipps. Erstens: Bereite so viel wie möglich vorher vor, dann hast du bei Gästen keinen Stress. Zweitens: Backe die Snacks kurz vor dem Servieren frisch auf, dann sind sie knusprig. Drittens: Biete immer auch eine vegetarische Variante an, zum Beispiel Blätterteigstangen und Mini-Quiches ohne Speck. Viertens: Stelle kleine Schilder dazu, damit Gäste mit Allergien wissen, was drin ist. Fünftens: Rechne etwa 4 bis 5 Snacks pro Person, wenn es nur Snacks gibt, und weniger, wenn es noch ein Hauptgericht gibt.
Variationen
Du kannst pikante Weihnachts Snacks leicht abwandeln. Mit getrockneten Tomaten, Oliven oder Feta bekommst du eine mediterrane Variante. So hast du für jeden Geschmack etwas dabei.
Aufbewahrung
Pikante Snacks schmecken frisch am besten. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre es in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank auf. Dort halten sich Blätterteigstangen etwa zwei Tage, Mini-Quiches und Kartoffeln etwa drei Tage. Zum Servieren wärmst du sie im Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten auf, dann werden sie wieder knusprig. Datteln im Speckmantel solltest du am selben Tag essen, denn der Bacon wird sonst weich. Friere Blätterteigstangen und Mini-Quiches ungebacken ein, dann kannst du sie bei Bedarf frisch backen.
Häufige Fragen
Kann ich pikante Snacks schon am Vortag vorbereiten?
Ja, das geht sehr gut. Bereite Teig, Füllungen und Datteln am Vortag vor und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Backe die Snacks erst am Tag des Servierens frisch. So sparst du Zeit und die Snacks sind knusprig. Blätterteig solltest du erst kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich gut verarbeiten lässt.
Welche Snacks eignen sich für Vegetarier?
Blätterteigstangen mit Käse, Mini-Quiches mit Lauch und Käse, und Ofenkartoffeln mit Kräuterdip sind vegetarisch. Datteln im Speckmantel kannst du vegetarisch abwandeln, indem du sie mit Ziegenkäse und Walnuss füllst statt mit Bacon. Markiere die vegetarischen Snacks auf dem Buffet, damit sich alle Gäste gut orientieren können.
Wie viele Snacks brauche ich für 10 Gäste?
Rechne für ein reines Snack-Buffet etwa 4 bis 5 Snacks pro Person, also etwa 40 bis 50 Snacks für 10 Gäste. Wenn es noch ein Hauptgericht oder viele süße Plätzchen gibt, reichen 2 bis 3 Snacks pro Person. Mache lieber etwas mehr, denn pikante Snacks sind bei Gästen oft schneller weg als gedacht. Reste kannst du am nächsten Tag gut aufwärmen.
Pikante Weihnachts Snacks: Für Gäste und Feste
Pikante Snacks sind perfekt für Gäste, weil du sie gut in größerer Menge machen kannst. Verdopple einfach die Mengen und backe auf mehreren Blechen. Stelle Getränke, Gläser und kleine Teller bereit, damit sich jeder Gast selbst bedienen kann. Dazu passen Glühwein, Hot Toddy, Sekt oder alkoholfreier Punsch. Wenn du eine Feier planst, kombiniere pikante Snacks mit süßen Plätzchen, dann hat jeder Gast die Wahl zwischen herzhaft und süß.
Fazit
Pikante Weihnachts Snacks sind einfach, herzhaft und wunderbar festlich. Blätterteigstangen, Datteln im Speckmantel, Mini-Quiches und Ofenkartoffeln, mehr brauchst du nicht für ein gelungenes Buffet. Probiere diese Rezepte aus und überrasche deine Gäste mit herzhaften Snacks neben den süßen Plätzchen. Wenn du weitere winterliche Rezepte suchst, probiere auch Glühwein selber machen und Hot Toddy mit Kakao mit Schuss auf omasrezeptehub.com. Viel Freude beim Backen und eine schöne Adventszeit!