🎄 Weihnachtsplätzchen Rezepte – 10 einfache Klassiker wie von Oma 🍪

Weihnachtsplätzchen gehören zur Adventszeit einfach dazu. ❤️ Wenn es draußen kalt wird und der Duft von Zimt, Vanille und frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht, beginnt für viele die schönste Zeit des Jahres. Ob klassische Butterplätzchen, zarte Vanillekipferl, knusprige Zimtsterne oder schokoladige Plätzchen – selbst gebackene Weihnachtskekse machen die Festtage besonders gemütlich.

Das Schöne am Plätzchenbacken ist, dass du mit wenigen Zutaten viele verschiedene Sorten zaubern kannst. Einige Rezepte sind ideal für Anfänger, andere eignen sich perfekt für alle, die traditionelle Weihnachtsplätzchen wie früher bei Oma backen möchten. Auch Kinder können beim Ausstechen, Verzieren und Naschen helfen. 🎅

In diesem Beitrag findest du 10 leckere Weihnachtsplätzchen Rezepte, die einfach gelingen und auf keinem bunten Weihnachtsteller fehlen sollten. Alle Rezepte enthalten Zutatenlisten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, damit du direkt loslegen kannst.

🍪 Warum selbst gebackene Weihnachtsplätzchen so beliebt sind

Selbst gebackene Weihnachtsplätzchen schmecken nicht nur köstlich, sondern bringen auch Menschen zusammen. Viele Familien backen jedes Jahr dieselben Rezepte und geben ihre Lieblingssorten von Generation zu Generation weiter.

Die beliebtesten Klassiker lassen sich gut vorbereiten und in Keksdosen aufbewahren. So hast du während der Adventszeit immer eine kleine süße Leckerei für Gäste, Familie oder eine gemütliche Tasse Kaffee. ☕

Besonders praktisch: Viele Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Butter und Eier hast du wahrscheinlich bereits zu Hause.

⭐ 1. Klassische Butterplätzchen

⏱️ Vorbereitung: 20 Minuten · ❄️ Kühlzeit: 30 Minuten · 🔥 Backzeit: 8–12 Minuten

Butterplätzchen sind ein echter Weihnachtsklassiker. Sie schmecken zart und buttrig, lassen sich in beliebige Formen ausstechen und können mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln dekoriert werden.

📝 Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 200 g kalte Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Für die Dekoration:

• 100 g Puderzucker
• 1–2 EL Zitronensaft oder Wasser
• Bunte Streusel nach Wunsch 🌈

👩‍🍳 Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben.
2. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei hinzufügen.
3. Alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen.
7. Sterne ⭐, Herzen ❤️, Tannenbäume 🎄 oder andere Formen ausstechen.
8. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 8–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
9. Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
10. Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser verrühren und die Plätzchen nach Wunsch verzieren.

💡 Tipp: Knete den Teig nicht zu lange. So werden die Butterplätzchen besonders mürbe und zart.

🌙 2. Zarte Vanillekipferl

⏱️ Vorbereitung: 25 Minuten · ❄️ Kühlzeit: 30 Minuten · 🔥 Backzeit: 10–12 Minuten

Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen überhaupt. Die kleinen Hörnchen aus Mandelteig zergehen beinahe auf der Zunge und schmecken herrlich nach Vanille und Butter.

📝 Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 200 g kalte Butter
• 100 g gemahlene Mandeln
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Zum Wälzen:

• 80 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker

👩‍🍳 Zubereitung

1. Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Aus dem Teig kleine Rollen formen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
5. Die Stücke zu kleinen Hörnchen formen.
6. Die Kipferl auf ein Backblech legen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen.
7. Puderzucker und Vanillezucker vermischen.
8. Die noch leicht warmen Kipferl vorsichtig in der Zuckermischung wenden.

💡 Tipp: Vanillekipferl sind warm sehr zerbrechlich. Lass sie nach dem Backen kurz auf dem Blech liegen, bevor du sie bewegst.

⭐ 3. Klassische Zimtsterne

⏱️ Vorbereitung: 25 Minuten · 🔥 Backzeit: 12–15 Minuten

Zimtsterne bringen einen besonders weihnachtlichen Duft in die Küche. Sie werden mit gemahlenen Mandeln und Zimt zubereitet und erhalten ihre typische weiße Oberfläche durch eine Eiweißglasur.

📝 Zutaten

• 250 g gemahlene Mandeln
• 150 g Puderzucker
• 2 Eiweiß
• 2 TL Zimt
• 1 TL Zitronensaft

Für die Glasur:

• 1 Eiweiß
• 100 g Puderzucker

👩‍🍳 Zubereitung

1. Gemahlene Mandeln, Puderzucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
2. Zwei Eiweiß mit Zitronensaft leicht aufschlagen und unter die Mandelmischung rühren.
3. Alles zu einem formbaren Teig verkneten.
4. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 5–7 mm dick ausrollen.
5. Für die Glasur das zusätzliche Eiweiß mit dem Puderzucker zu einer dickflüssigen Masse aufschlagen.
6. Sterne ausstechen und auf ein Backblech setzen.
7. Die Glasur vorsichtig auf den Sternen verteilen.
8. Bei 150 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen. Die Glasur sollte möglichst hell bleiben.
9. Die Zimtsterne vollständig auskühlen lassen.

💡 Tipp: Wenn der Teig klebt, kannst du ihn zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen. Das erleichtert die Arbeit erheblich.

🍫 4. Schokoladenplätzchen

⏱️ Vorbereitung: 15 Minuten · ❄️ Kühlzeit: 20 Minuten · 🔥 Backzeit: 10–12 Minuten

Diese schokoladigen Weihnachtsplätzchen sind ideal für alle, die Kakao lieben. Sie schmecken intensiv nach Schokolade und lassen sich nach dem Backen zusätzlich mit geschmolzener Schokolade verzieren.

📝 Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 30 g Backkakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Optional für die Dekoration:

• 100 g geschmolzene Schokolade
• Gehackte Nüsse oder Schokostreusel

👩‍🍳 Zubereitung

1. Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. Butter und Ei hinzufügen.
3. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig etwa 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig ausrollen und Formen ausstechen oder kleine Kugeln formen und leicht flach drücken.
7. Die Plätzchen etwa 10–12 Minuten backen.
8. Vollständig abkühlen lassen und nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade verzieren.

💡 Tipp: Für ein besonders intensives Aroma kannst du eine kleine Prise Zimt zum Kakaopulver geben.

🥜 5. Haselnussplätzchen

⏱️ Vorbereitung: 15 Minuten · 🔥 Backzeit: 12–15 Minuten

Haselnussplätzchen sind aromatisch, leicht knusprig und passen wunderbar zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Gemahlene Haselnüsse verleihen ihnen einen nussigen Geschmack, der perfekt zur Weihnachtszeit passt.

📝 Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

👩‍🍳 Zubereitung

1. Mehl, Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Butter und Ei hinzufügen.
3. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
4. Kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen.
5. Die Kugeln leicht flach drücken.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen.
7. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

💡 Tipp: Für ein intensiveres Aroma kannst du die Haselnüsse vor der Verarbeitung kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend abkühlen lassen.

🍋 6. Zitronenplätzchen

⏱️ Vorbereitung: 20 Minuten · ❄️ Kühlzeit: 20 Minuten · 🔥 Backzeit: 8–10 Minuten

Wer es lieber frisch und fruchtig mag, wird diese Zitronenplätzchen lieben. Der feine Zitronengeschmack bildet einen schönen Kontrast zu den vielen schokoladigen und zimtigen Weihnachtsleckereien.

📝 Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• Abrieb einer Bio-Zitrone 🍋
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Päckchen Vanillezucker

Für den Guss:

• 100 g Puderzucker
• 1–2 EL Zitronensaft

👩‍🍳 Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren.
2. Ei, Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen.
3. Das Mehl nach und nach unterarbeiten und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig ausrollen und kleine Formen ausstechen.
7. Die Plätzchen etwa 8–10 Minuten backen.
8. Vollständig abkühlen lassen.
9. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den Guss auf den Plätzchen verteilen.

💡 Tipp: Verwende nur die gelbe Schale der Zitrone. Der weiße Teil darunter kann bitter schmecken.

🥥 7. Saftige Kokosmakronen

⏱️ Vorbereitung: 10 Minuten · 🔥 Backzeit: 12–15 Minuten

Kokosmakronen sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist deshalb besonders praktisch, wenn du schnell eine weitere Sorte Weihnachtsgebäck backen möchtest.

📝 Zutaten

• 200 g Kokosraspeln
• 150 g Zucker
• 3 Eiweiß
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Optional: Backoblaten

👩‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Den Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen.
4. Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
5. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
6. Nach Wunsch auf Backoblaten platzieren.
7. Die Makronen etwa 12–15 Minuten backen, bis die Spitzen leicht goldbraun sind.
8. Auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie vorsichtig abnimmst.

💡 Tipp: Achte darauf, die Makronen nicht zu lange zu backen. So bleiben sie innen schön saftig.

🍓 8. Engelsaugen mit Marmelade

⏱️ Vorbereitung: 20 Minuten · ❄️ Kühlzeit: 20 Minuten · 🔥 Backzeit: 10–12 Minuten

Engelsaugen, auch Husarenkrapfen genannt, sind kleine Mürbeteigplätzchen mit einer fruchtigen Marmeladenfüllung. Sie sehen hübsch aus und bringen eine frische Note auf den Weihnachtsteller.

📝 Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 150 g Butter
• 80 g Zucker
• 2 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Himbeer- oder Johannisbeermarmelade

👩‍🍳 Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. Butter und Eigelb hinzufügen und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
3. Den Teig etwa 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
4. Kleine Kugeln formen und mit Abstand auf ein Backblech legen.
5. Mit dem Daumen oder dem Ende eines Kochlöffels eine kleine Vertiefung in jede Kugel drücken.
6. Die Vertiefungen mit etwas Marmelade füllen.
7. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen.
8. Die Plätzchen abkühlen lassen, bevor du sie vom Blech nimmst.

💡 Tipp: Wenn deine Marmelade sehr fest ist, erwärme sie kurz und rühre sie glatt. So lässt sie sich leichter portionieren.

🍊 9. Orangenplätzchen mit Schokolade

⏱️ Vorbereitung: 20 Minuten · ❄️ Kühlzeit: 20 Minuten · 🔥 Backzeit: 10–12 Minuten

Orangenplätzchen verbinden ein fruchtiges Zitrusaroma mit feiner Schokolade. Diese Kombination macht sie zu einer besonders leckeren Ergänzung auf einem bunten Weihnachtsteller.

📝 Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• Abrieb einer Bio-Orange 🍊
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Zartbitterschokolade

👩‍🍳 Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren.
2. Ei und Orangenabrieb hinzufügen.
3. Das Mehl nach und nach einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig etwa 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig ausrollen und kleine Plätzchen ausstechen.
7. Die Plätzchen etwa 10–12 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
8. Die Schokolade vorsichtig schmelzen.
9. Die Plätzchen zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.

💡 Tipp: Für einen intensiveren Geschmack kannst du etwas fein geriebene Orangenschale in die geschmolzene Schokolade geben.

🌰 10. Knusprige Mandelplätzchen

⏱️ Vorbereitung: 15 Minuten · 🔥 Backzeit: 10–12 Minuten

Mandelplätzchen sind eine wunderbare Wahl für alle, die den milden, leicht süßlichen Geschmack von Mandeln mögen. Mit gehobelten Mandeln auf der Oberfläche sehen sie besonders festlich aus.

📝 Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 40 g gehobelte Mandeln
• 1 Prise Salz

👩‍🍳 Zubereitung

1. Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech setzen.
4. Die Kugeln leicht flach drücken.
5. Gehobelte Mandeln auf die Plätzchen streuen und leicht andrücken.
6. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Die Plätzchen etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
8. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

💡 Tipp: Bewahre die Mandelplätzchen erst auf, wenn sie vollständig ausgekühlt sind. So bleiben sie länger knusprig.

🎁 Welche Weihnachtsplätzchen passen am besten zusammen?

Wenn du einen bunten Weihnachtsteller zusammenstellen möchtest, lohnt es sich, verschiedene Geschmacksrichtungen zu kombinieren.

• ❤️ Klassisch: Butterplätzchen, Vanillekipferl und Zimtsterne.
• 🍫 Schokoladig: Schokoladenplätzchen und Orangenplätzchen mit Schokolade.
• 🌰 Nussig: Haselnussplätzchen und Mandelplätzchen.
• 🍓 Fruchtig: Engelsaugen mit Himbeer- oder Johannisbeermarmelade und Zitronenplätzchen.
• 🥥 Besonders saftig: Kokosmakronen.

So entsteht eine abwechslungsreiche Mischung aus knusprigen, mürben, fruchtigen und schokoladigen Plätzchen.

🛒 Einkaufsliste für deine Weihnachtsplätzchen

Damit du beim Backen alles griffbereit hast, findest du hier die wichtigsten Zutaten für mehrere Sorten.

• 🌾 Weizenmehl
• 🧈 Butter
• 🍬 Zucker und Puderzucker
• 🥚 Eier und Eiweiß
• 🌰 Gemahlene Mandeln und Haselnüsse
• 🥥 Kokosraspeln
• 🍫 Backkakao und Zartbitterschokolade
• 🍋 Bio-Zitronen
• 🍊 Bio-Orangen
• 🍓 Himbeer- oder Johannisbeermarmelade
• 🌿 Zimt und Vanillezucker
• 🧁 Backpulver
• 🌈 Bunte Streusel und Backoblaten nach Wunsch

Passe die Mengen an die Anzahl der Rezepte an, die du tatsächlich backen möchtest.

📦 Weihnachtsplätzchen richtig aufbewahren

Damit deine selbst gebackenen Weihnachtsplätzchen lange lecker bleiben, solltest du sie nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

• Mürbe Plätzchen: In gut schließenden Keksdosen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
• Kokosmakronen: Luftdicht lagern, damit sie nicht zu schnell austrocknen.
• Plätzchen mit Schokolade: Erst einpacken, wenn die Schokolade vollständig fest geworden ist.
• Plätzchen mit Marmelade: In einer separaten Dose lagern, damit andere Sorten nicht zu weich werden.
• Verschiedene Sorten: Am besten getrennt aufbewahren, damit sich die Aromen nicht vermischen.

Bei guter Lagerung halten sich viele trockene Weihnachtsplätzchen etwa zwei bis vier Wochen. Das hängt von den Zutaten und der Feuchtigkeit des Gebäcks ab.

❓ Häufig gestellte Fragen zu Weihnachtsplätzchen Rezepten

🎄 Welche Weihnachtsplätzchen sind am einfachsten?

Butterplätzchen, Schokoladenplätzchen und Mandelplätzchen sind besonders gut für Anfänger geeignet. Die Teige sind unkompliziert und lassen sich leicht formen oder ausstechen.

🍪 Wann sollte ich Weihnachtsplätzchen backen?

Viele Sorten kannst du bereits Ende November oder Anfang Dezember backen. Mürbe Plätzchen und Lebkuchen lassen sich gut vorbereiten. Saftige Sorten schmecken häufig besonders frisch.

👩‍🍳 Warum wird mein Plätzchenteig zu klebrig?

Meist ist die Butter zu warm oder der Teig wurde zu lange bearbeitet. Lege den Teig für 20–30 Minuten in den Kühlschrank und rolle ihn anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.

🔥 Warum werden meine Weihnachtsplätzchen zu hart?

Möglicherweise wurden sie zu lange gebacken oder der Teig enthält zu viel Mehl. Halte dich an die angegebene Backzeit und nimm die Plätzchen heraus, sobald sie leicht goldgelb sind.

❄️ Kann ich Plätzchenteig einfrieren?

Ja! Viele Mürbeteige lassen sich gut einfrieren. Verpacke sie luftdicht und lass sie vor der Verarbeitung langsam im Kühlschrank auftauen.

❤️ Welche Weihnachtsplätzchen eignen sich für Kinder?

Butterplätzchen sind ideal, weil Kinder sie ausstechen und verzieren können. Auch Engelsaugen und einfache Schokoladenplätzchen lassen sich gut gemeinsam zubereiten. Bei heißen Backblechen und dem Backofen sollte immer ein Erwachsener helfen.

❤️ Fazit: Die besten Weihnachtsplätzchen selbst backen

Mit diesen 10 Weihnachtsplätzchen Rezepten 🍪 bringst du Abwechslung und festlichen Geschmack in deine Adventszeit. Von klassischen Butterplätzchen und Vanillekipferln über Zimtsterne bis zu fruchtigen Engelsaugen und schokoladigen Orangenplätzchen ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Das Beste daran ist, dass du die Rezepte ganz nach deinen Vorlieben verändern kannst. Verwende deine Lieblingsmarmelade, ergänze etwas Zimt oder verziere deine Plätzchen mit Schokolade und Streuseln. 🎄

Schnapp dir deine Backzutaten, heize den Ofen vor und mach es dir in der Küche gemütlich. Mit selbst gebackenen Weihnachtsplätzchen schmeckt die schönste Zeit des Jahres gleich noch besser! ✨❤️