Weihnachten Backen 7 einfache Rezepte für die Adventszeit

Weihnachten Backen – Die besten Rezepte für eine zauberhafte Weihnachtszeit

Wenn der Duft von Zimt, Vanille und frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht, beginnt die schönste Zeit des Jahres. Weihnachten und Backen gehören einfach zusammen. Ob knusprige Weihnachtsplätzchen, saftige Lebkuchen, fluffiger Hefestollen oder ein festlicher Weihnachtskuchen – selbst gebackene Leckereien machen die Adventszeit besonders gemütlich.

Weihnachtsbacken ist außerdem eine wunderbare Gelegenheit, Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen. Kinder können Plätzchen ausstechen und verzieren, während Erwachsene neue Rezepte ausprobieren oder traditionelle Familienrezepte weitergeben. Mit den richtigen Zutaten und einfachen Anleitungen gelingen auch Backanfängern köstliche Weihnachtsleckereien.

In diesem Beitrag findest du abwechslungsreiche Ideen zum Weihnachten Backen, praktische Tipps und einfache Rezepte für deinen weihnachtlichen Backtag.

Warum ist Weihnachtsbacken so beliebt?

Weihnachtsbacken ist für viele Menschen eine feste Tradition. Schon die Vorbereitung sorgt für Vorfreude auf die Feiertage. Der Duft von frisch gebackenen Keksen, winterliche Gewürze und liebevoll verzierte Plätzchen schaffen eine besondere Atmosphäre.

Es gibt viele Gründe, selbst zu backen:

• Tradition bewahren: Klassische Rezepte wie Vanillekipferl und Zimtsterne gehören für viele Familien zur Weihnachtszeit.
• Kreativ werden: Mit Ausstechformen, Schokolade und Zuckerguss entstehen individuelle Leckereien.
• Gemeinsam backen: Kinder und Erwachsene können zusammen Teig kneten, Formen ausstechen und Gebäck dekorieren.
• Persönliche Geschenke gestalten: Selbst gebackene Plätzchen sind eine schöne Aufmerksamkeit für Familie, Freunde und Nachbarn.
• Neue Rezepte entdecken: Von traditionellen Keksen bis zu modernen Weihnachtsdesserts gibt es unzählige Möglichkeiten.

1. Klassische Butterplätzchen zum Ausstechen

Butterplätzchen gehören zu den beliebtesten Rezepten beim Weihnachtsbacken. Sie benötigen nur wenige Zutaten, lassen sich einfach zubereiten und können nach Lust und Laune verziert werden.

Zutaten für etwa 40 Plätzchen

• 300 g Weizenmehl
• 150 g kalte Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Optional: etwas Zitronenabrieb

Für die Dekoration

• 100 g Puderzucker
• 1–2 EL Wasser oder Zitronensaft
• Schokoglasur
• Bunte Zuckerstreusel

Zubereitung

1. Gib Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel.
2. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und füge sie zusammen mit dem Ei hinzu.
3. Verknete alle Zutaten zügig zu einem glatten Mürbeteig.
4. Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn ein und stelle ihn für 30–60 Minuten in den Kühlschrank.
5. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
6. Rolle den Teig etwa 3–5 mm dick aus und steche Sterne, Herzen oder Tannenbäume aus.
7. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
8. Backe sie etwa 8–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldgelb werden.
9. Lasse die Plätzchen vollständig abkühlen und dekoriere sie anschließend mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln.

Tipp: Wenn der Teig beim Ausrollen zu weich wird, lege ihn für einige Minuten zurück in den Kühlschrank.

2. Zarte Vanillekipferl

Vanillekipferl sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Die kleinen Hörnchen schmecken wunderbar nach Mandeln und Vanille und sind besonders lecker, wenn sie noch leicht warm mit Puderzucker bestäubt werden.

Zutaten für etwa 35 Stück

• 250 g Mehl
• 200 g kalte Butter
• 100 g gemahlene Mandeln
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Zum Bestäuben

• 80 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

1. Vermische Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz.
2. Gib die kalte Butter in kleinen Stücken dazu.
3. Verknete alles zu einem glatten Teig und stelle ihn für etwa 30–60 Minuten kalt.
4. Forme kleine Rollen und schneide sie in gleich große Stücke.
5. Biege jedes Stück vorsichtig zu einem Hörnchen.
6. Backe die Kipferl bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–14 Minuten.
7. Vermische Puderzucker und Vanillezucker.
8. Wälze die noch leicht warmen Kipferl vorsichtig in der Zuckermischung.

Tipp: Die Kipferl sind direkt nach dem Backen sehr zerbrechlich. Lass sie deshalb kurz auf dem Blech liegen, bevor du sie bewegst.

3. Saftige Lebkuchen für die Adventszeit

Lebkuchen bringen mit Honig, Nüssen und winterlichen Gewürzen einen besonders intensiven Geschmack auf den Weihnachtsteller. Sie schmecken pur oder mit Schokoladenüberzug.

Zutaten für etwa 20 Lebkuchen

• 250 g Mehl
• 100 g Honig
• 80 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Milch nach Bedarf

Zum Verzieren

• 100 g Zartbitterschokolade
• Gehackte Nüsse nach Wunsch

Zubereitung

1. Verrühre Honig, Zucker und Ei in einer Schüssel.
2. Vermische Mehl, Haselnüsse, Lebkuchengewürz und Backpulver.
3. Gib die trockenen Zutaten zur Honigmischung und verknete alles zu einem weichen Teig.
4. Falls der Teig zu trocken ist, füge etwas Milch hinzu.
5. Stelle den Teig für ungefähr 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Rolle ihn aus und steche Formen deiner Wahl aus.
7. Backe die Lebkuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–15 Minuten.
8. Lasse sie abkühlen und verziere sie nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade.

Tipp: Bewahre die Lebkuchen nach dem Abkühlen in einer gut verschlossenen Dose auf. So können sich die Aromen schön entwickeln.

4. Saftiger Weihnachtskuchen mit Zimt und Äpfeln

Wenn du neben Plätzchen auch einen größeren Kuchen backen möchtest, ist ein Apfel-Zimt-Kuchen eine wunderbare Wahl. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, Zimt und lockerem Teig passt perfekt zur kalten Jahreszeit.

Zutaten für eine Springform mit 24 cm Durchmesser

• 250 g Mehl
• 150 g weiche Butter
• 130 g Zucker
• 3 Eier
• 3 mittelgroße Äpfel
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 2 EL Milch
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Springform ein.
2. Schäle die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke.
3. Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker cremig.
4. Rühre die Eier einzeln unter.
5. Vermische Mehl, Backpulver, Zimt und Salz und gib die Mischung zum Teig.
6. Füge die Milch hinzu und rühre alles kurz zu einem glatten Teig.
7. Hebe die Apfelstücke unter und fülle den Teig in die Form.
8. Backe den Kuchen etwa 40–50 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist.
9. Lasse den Kuchen abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.

Tipp: Für einen besonders weihnachtlichen Geschmack kannst du eine Handvoll gehackte Mandeln oder Rosinen hinzufügen.

5. Knusprige Zimtsterne

Zimtsterne sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck mit intensivem Mandel- und Zimtgeschmack. Die weiße Glasur macht sie besonders hübsch und festlich.

Zutaten für etwa 25 Sterne

• 250 g gemahlene Mandeln
• 100 g Puderzucker
• 2 Eiweiß, getrennt nach Verwendung
• 1 TL Zimt
• 1 TL Zitronensaft

Für die Glasur

• 100 g Puderzucker
• Etwas vom zweiten steif geschlagenen Eiweiß

Zubereitung

1. Schlage ein Eiweiß steif und lasse den Puderzucker langsam einrieseln.
2. Nimm etwa zwei Esslöffel der Masse für die Glasur ab.
3. Hebe Mandeln, Zimt und Zitronensaft unter die restliche Masse.
4. Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 5–7 mm dick aus.
5. Steche Sterne aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
6. Verrühre die zurückbehaltene Eiweißmasse bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Puderzucker, bis sie streichfähig ist.
7. Bestreiche die Sterne vorsichtig mit der Glasur.
8. Backe sie bei 140–150 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–18 Minuten. Die Glasur sollte möglichst hell bleiben.

Tipp: Zimtsterne sollen innen weich bleiben. Kontrolliere sie während des Backens regelmäßig.

6. Einfache Schokoladenplätzchen

Schokoladenplätzchen sind ideal für alle, die beim Weihnachtsbacken nicht auf Kakao und Schokolade verzichten möchten. Sie schmecken pur oder mit einer zusätzlichen Schokoladenschicht.

Zutaten für etwa 30 Stück

• 250 g Mehl
• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 30 g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Vermische Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Salz.
2. Gib Butter und Ei hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig.
3. Stelle den Teig für etwa 30 Minuten kalt.
4. Rolle ihn aus und steche Formen aus oder forme kleine Kugeln.
5. Lege die Kekse auf ein Backblech.
6. Backe sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–12 Minuten.
7. Lasse sie abkühlen und verziere sie nach Wunsch mit Schokolade oder Puderzucker.

Tipp: Etwas Zimt oder fein geriebene Orangenschale verleiht den Schokoladenplätzchen eine zusätzliche weihnachtliche Note.

7. Kokosmakronen mit wenigen Zutaten

Kokosmakronen sind eine schnelle Alternative zu aufwendigen Plätzchenrezepten. Sie benötigen nur wenige Zutaten und sind außen leicht knusprig, während sie innen weich bleiben.

Zutaten für etwa 20 Makronen

• 200 g Kokosraspeln
• 150 g Zucker
• 3 Eiweiß
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Optional: Backoblaten

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
3. Lasse Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln.
4. Hebe die Kokosraspeln vorsichtig unter.
5. Setze kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder auf Backoblaten.
6. Backe die Makronen etwa 15–20 Minuten, bis die Spitzen leicht goldbraun sind.
7. Lasse sie auf dem Blech abkühlen.

Tipp: Tauche die abgekühlten Makronen teilweise in geschmolzene Schokolade, wenn du eine schokoladige Variante möchtest.

Die wichtigsten Zutaten für das Weihnachtsbacken

Wenn du mehrere Rezepte ausprobieren möchtest, lohnt es sich, die wichtigsten Zutaten vorher einzukaufen. Viele Weihnachtsgebäcke verwenden dieselben Grundzutaten.

• Mehl
• Butter
• Zucker und Puderzucker
• Eier
• Vanillezucker
• Backpulver
• Gemahlene Mandeln und Haselnüsse
• Kakao und Schokolade
• Kokosraspeln
• Honig
• Zimt und Lebkuchengewürz
• Äpfel und Zitronen
• Zuckerstreusel und Backoblaten nach Wunsch

Mit diesen Zutaten kannst du verschiedene Plätzchensorten, Kuchen und andere weihnachtliche Leckereien zubereiten.

Tipps für stressfreies Weihnachtsbacken

Backtag planen: Wähle zuerst die Rezepte aus, die du backen möchtest, und schreibe alle benötigten Zutaten auf.

Teig vorbereiten: Viele Mürbeteige lassen sich bereits am Vortag zubereiten und gut verpackt im Kühlschrank lagern.

Mit einfachen Rezepten beginnen: Butterplätzchen und Schokoladenkekse sind besonders gut für Backanfänger geeignet.

Backbleche vorbereiten: Lege Backpapier bereit und stelle Ausstechformen, Schüsseln und Messbecher vor Beginn auf die Arbeitsfläche.

Plätzchen vollständig abkühlen lassen: Erst danach solltest du sie dekorieren oder in Keksdosen füllen.

Kinder einbeziehen: Das Ausstechen und Verzieren macht besonders viel Spaß. Heiße Backbleche und den Backofen sollten Erwachsene übernehmen.

Wie bewahrt man selbst gebackene Weihnachtsleckereien auf?

Die richtige Lagerung sorgt dafür, dass Weihnachtsgebäck möglichst lange frisch bleibt.

• Bewahre vollständig abgekühlte Plätzchen in gut verschlossenen Keksdosen auf.
• Lagere knusprige Kekse getrennt von weichem Gebäck.
• Stelle die Dosen an einen kühlen, trockenen Ort.
• Friere geeignete Sorten portionsweise ein, wenn du sie länger aufbewahren möchtest.
• Lagere Kuchen mit Sahne- oder Cremefüllung im Kühlschrank und beachte die kürzere Haltbarkeit.

Butterplätzchen und Vanillekipferl halten sich bei trockener Lagerung häufig zwei bis drei Wochen. Die tatsächliche Haltbarkeit hängt jedoch von Rezept, Feuchtigkeit und Lagerbedingungen ab.

Einkaufsliste für deinen Weihnachtsbacktag

• Mehl
• Butter
• Zucker
• Puderzucker
• Eier
• Vanillezucker
• Backpulver
• Gemahlene Mandeln
• Gemahlene Haselnüsse
• Kakaopulver
• Schokolade
• Kokosraspeln
• Honig
• Zimt
• Lebkuchengewürz
• Äpfel
• Zitronen
• Zuckerstreusel nach Wunsch

Häufig gestellte Fragen zum Thema Weihnachten Backen

Was kann man zu Weihnachten einfach backen?

Butterplätzchen, Schokoladenkekse und Kokosmakronen sind einfache Rezepte, die sich auch für Anfänger eignen. Sie benötigen wenige Zutaten und sind schnell vorbereitet.

Wann sollte man mit dem Weihnachtsbacken anfangen?

Viele klassische Plätzchen kannst du bereits Ende November oder Anfang Dezember backen. Empfindliche Kuchen und weiches Gebäck bereitest du am besten näher am Verzehrtag zu.

Welche Weihnachtsrezepte eignen sich zum Backen mit Kindern?

Butterplätzchen zum Ausstechen, einfache Schokoladenkekse und dekorierte Lebkuchen eignen sich besonders gut. Kinder können Teig ausrollen, Formen ausstechen und die abgekühlten Plätzchen verzieren.

Warum wird mein Plätzchenteig beim Ausrollen klebrig?

Oft ist der Teig zu warm oder die Butter zu weich geworden. Lege ihn für etwa 20–30 Minuten in den Kühlschrank und bestäube die Arbeitsfläche nur leicht mit Mehl.

Kann man Weihnachtsgebäck vorbereiten und einfrieren?

Ja, viele ungefüllte Plätzchen und Mürbeteige lassen sich gut einfrieren. Verpacke sie luftdicht und lasse sie nach dem Auftauen bei Raumtemperatur kommen.

Fazit: Weihnachten Backen macht die Adventszeit besonders

Weihnachten Backen bedeutet mehr als nur leckere Kekse und Kuchen zuzubereiten. Es schafft gemeinsame Erinnerungen, bringt winterliche Düfte in die Küche und macht selbst kleine Momente besonders gemütlich.

Ob Butterplätzchen, Vanillekipferl, Zimtsterne, Lebkuchen oder ein saftiger Apfel-Zimt-Kuchen – mit einfachen Zutaten und etwas Vorbereitung kannst du eine wunderbare Auswahl an Weihnachtsleckereien zaubern. Probiere verschiedene Rezepte aus, dekoriere dein Gebäck nach deinem Geschmack und verschenke selbst gebackene Köstlichkeiten an deine Liebsten.