Weihnachtsplätzchen Rezept – Einfach, knusprig und himmlisch lecker
Weihnachtsplätzchen gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Wenn es draußen kalt wird, gibt es kaum etwas Schöneres, als den Backofen einzuschalten und den Duft von frisch gebackenen Plätzchen im ganzen Haus zu genießen. Mit diesem einfachen Weihnachtsplätzchen-Rezept gelingen dir zarte, buttrige Kekse, die du nach Belieben mit Schokolade, Zuckerguss oder bunten Streuseln verzieren kannst.
Das Rezept eignet sich auch wunderbar zum Backen mit Kindern und ist ideal für Anfänger.
Warum du dieses Weihnachtsplätzchen-Rezept lieben wirst
- Einfach zuzubereiten: Auch ohne viel Backerfahrung gelingen die Plätzchen.
- Wenige Zutaten: Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich schon zu Hause.
- Vielseitig: Du kannst Sterne, Herzen, Tannenbäume oder andere Formen ausstechen.
- Perfekt zum Verschenken: Hübsch verpackt sind die Kekse ein tolles Weihnachtsgeschenk.
Zutaten für klassische Weihnachtsplätzchen
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 TL Zitronenabrieb
Zum Verzieren
- 100 g Puderzucker
- 1–2 EL Zitronensaft oder Wasser
- Schokoglasur nach Wunsch
- Bunte Zuckerstreusel
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
Gib Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und füge sie zusammen mit dem Ei hinzu.
2. Teig kneten
Verknete alle Zutaten zügig zu einem glatten Mürbeteig. Falls der Teig zu trocken wirkt, knete ihn noch etwas weiter. Ist er sehr klebrig, gib wenig Mehl dazu.
3. Teig kühlen
Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn ein und lege ihn für etwa 30–60 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch lässt er sich später leichter ausrollen.
4. Plätzchen ausstechen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–5 mm dick aus. Steche deine Lieblingsformen aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Plätzchen backen
Backe die Plätzchen etwa 8–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldgelb werden. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke und Größe der Plätzchen ab.
6. Abkühlen lassen
Lasse die Plätzchen einige Minuten auf dem Blech liegen und lege sie anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter. Vor dem Verzieren sollten sie vollständig abgekühlt sein.
7. Dekorieren und genießen
Verrühre den Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser zu einem dickflüssigen Guss. Bestreiche die Plätzchen damit und verziere sie mit Streuseln. Alternativ kannst du sie in geschmolzene Schokolade tauchen.
5 leckere Varianten für Weihnachtsplätzchen
1. Zimt-Weihnachtsplätzchen
Für eine besonders weihnachtliche Note gibst du einen Teelöffel Zimt zum Teig. Der Duft erinnert sofort an Weihnachten und passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder heißer Schokolade.
2. Schokoladenplätzchen
Ersetze etwa 30 g Mehl durch ungesüßtes Kakaopulver. Nach dem Backen kannst du die Plätzchen zusätzlich mit dunkler Schokolade verzieren.
3. Zitronenplätzchen
Füge etwas frisch geriebene Zitronenschale zum Teig hinzu. Ein Zitronenguss sorgt für eine frische, leicht säuerliche Note.
4. Nussplätzchen
Ersetze 50 g Mehl durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse. Dadurch werden die Plätzchen aromatischer und besonders zart.
5. Marmeladenplätzchen
Steche aus der Hälfte der Plätzchen kleine Löcher in der Mitte aus. Nach dem Backen kannst du die ganzen Plätzchen mit etwas Marmelade bestreichen und die gelochten Plätzchen daraufsetzen.
Tipps für perfekte Weihnachtsplätzchen
- Butter kalt verwenden: So wird der Mürbeteig schön mürbe.
- Teig nicht zu lange kneten: Zu langes Kneten kann die Plätzchen fester machen.
- Teig ausreichend kühlen: Kalter Teig lässt sich besser ausrollen und ausstechen.
- Backzeit im Blick behalten: Plätzchen werden schnell zu dunkel. Nimm sie heraus, sobald die Ränder leicht Farbe bekommen.
- Vollständig auskühlen lassen: Erst danach solltest du die Plätzchen in Dosen füllen.
Wie bewahrt man Weihnachtsplätzchen richtig auf?
Bewahre die vollständig abgekühlten Plätzchen in einer gut verschließbaren Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Klassische Butterplätzchen bleiben so meist etwa zwei bis drei Wochen lecker.
Plätzchen mit Marmeladenfüllung oder feuchtem Zuckerguss können sich anders halten. Lagere verschiedene Sorten am besten getrennt, damit ihre Aromen und Konsistenzen erhalten bleiben.
Einkaufsliste für Weihnachtsplätzchen
- Mehl
- Butter
- Zucker
- Eier
- Vanillezucker
- Salz
- Puderzucker
- Zitronen
- Schokolade oder Schokoglasur
- Zuckerstreusel
- Zimt oder gemahlene Nüsse nach Wunsch
Häufig gestellte Fragen
Wie lange muss der Plätzchenteig im Kühlschrank ruhen?
Etwa 30–60 Minuten sind ideal. Wenn du den Teig länger vorbereiten möchtest, kannst du ihn gut verpackt auch bis zum nächsten Tag im Kühlschrank lagern.
Warum zerbricht mein Plätzchenteig?
Wenn der Teig zu trocken oder zu kalt ist, kann er beim Ausrollen bröckeln. Lass ihn einige Minuten bei Raumtemperatur liegen und knete ihn vorsichtig durch. Bei Bedarf kannst du sehr sparsam etwas Wasser hinzufügen.
Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?
Ja. Wickle den Teig luftdicht ein und friere ihn ein. Zum Verwenden lässt du ihn langsam im Kühlschrank auftauen und knetest ihn anschließend kurz durch.
Bei welcher Temperatur backt man Weihnachtsplätzchen?
Für dieses Rezept eignen sich 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft. Achte auf die Farbe der Plätzchen, da Backöfen unterschiedlich stark heizen.
Kann ich Weihnachtsplätzchen ohne Ausstechformen machen?
Ja. Du kannst den Teig zu kleinen Kugeln rollen und leicht flach drücken oder mit einem Messer einfache Rauten und Quadrate schneiden.
Fazit
Dieses klassische Weihnachtsplätzchen-Rezept ist einfach, vielseitig und perfekt für die gemütliche Adventszeit. Mit wenigen Zutaten kannst du leckere Butterplätzchen backen und sie ganz nach deinem Geschmack dekorieren. Ob zum Kaffee, für den Weihnachtsteller oder als selbst gemachtes Geschenk – diese Plätzchen bringen garantiert Weihnachtsstimmung ins Haus.
